Recettes
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Carottes épicées au four
Laver les carottes et laisser 3 cm de fanes. Puis, sans les éplucher, les couper en quartiers, dans le sens de la longueur...En savoir plus -
Falafels de légumineuses
Passer au mixeur les pois chiches et les petits pois bien égouttés...En savoir plus -
Spaghettis à l’épeautre au pesto de fèves, pecorino et crème de roquette
Éplucher les échalotes et les couper en tranches fines. Passer les fèves grossièrement au robot de cuisine...En savoir plus -
Burgers aux petits pois et à l’œuf onctueux
Couper les oignons de printemps en tranches fines, y compris la partie verte...En savoir plus -
Riz Baldo avec artichauts frits et pesto aux artichauts
Nettoyer les cœurs d’artichaut en retirant les feuilles externes les plus dures et le foin...En savoir plus -
Riz Rosa Marchetti au pâté de champignons, chou de Milan et tofu
Éplucher les échalotes et les couper en tranches fines. Les faire dorer dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’huile et 10 ml d’eau...En savoir plus -
Pâtes Tubetti à l’épeautre en sauce tomate all’arrabbiata, aux palourdes et haricots Cannellini
Laver les palourdes à l’eau courante et les laisser quelques heures dans l’eau salée (2 cuillères à soupe de sel pour chaque litre d’eau) pour qu’elles se purgent du sable...En savoir plus -
Fusilli complets à l’épeautre en sauce aux cèpes et au topinambour
Éplucher le topinambour et le couper en morceaux. Émincer les échalotes...En savoir plus -
Gâteau en anneau à la compote d’abricots
Tamiser la farine avec la levure. Dans un saladier, travailler le beurre à température ambiante avec la compote d’abricots...En savoir plus -
Tiramisù à la mousse de framboise et aux biscuits au citron
Porter à ébullition 125 ml d’eau avec le sucre. Passer les framboises au mixeur et passer la pulpe à travers une passoire pour retirer les pépins...En savoir plus -
Biscuits à l’épeautre au cacao
Passer 4 biscuits au mixeur. Incorporer la farine, le cacao, le sucre, la cannelle et la pincée de sel...En savoir plus -
Flans de millet au cacao amer et aux noisettes
Dans une casserole, mettre le millet, la farine de noisette, la boisson végétale de riz, l’eau, l’agar-agar et la vanille...En savoir plus
