DURATA 30-60 minuti DIFFICOLTÀ Media Fusilli di farro integrale con sugo di pomodoro con funghi porcini e topinambur INGREDIENTI per 4 persone 350g di fusilli integrali di farro bio Alce Nero 200g di sugo di pomodoro con funghi porcini bio Alce Nero 1 spicchio d'aglio 1 costa di sedano 2 scalogni 200g di topinambur Olio extra vergine di oliva bio Alce Nero 1 cucchiaino di rosmarino tritato 80g di grana a scaglie Sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciate il topinambur e tagliatelo a tocchetti. Tritate gli scalogni, tagliate il sedano a cubetti e fateli soffriggere a fiamma media bassa in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e 20ml di acqua. Aggiungete l'aglio schiacciato e il topinambur. Dopo 3 minuti versate il sugo di pomodoro con funghi porcini e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5 minuti poi insaporite con il rosmarino. Mescolate, regolate di sale e pepe e tenete da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e trasferitela nella padella con il sugo. Mantecate la pasta con un filo di olio e servitela con le scaglie di grana. Per completare la ricetta Sugo di pomodoro con funghi porcini biologico €3,90 Shop now Olio extra vergine di oliva biologico €9,90 Shop now Fusilli integrali di farro biologici €2,95 Shop now Penne rigate integrali di farro biologiche €2,95 Shop now
