Recettes
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Gnocchis de pommes de terre aux brocolis, anchois à l’huile et miettes de pain
Dans une large poêle antiadhésive...En savoir plus -
Plin farcis à la polenta et au taleggio
Préparer les pâtes fraîches avec la farine 00...En savoir plus -
Polenta fraîche aux fanes de navet, poivron doux Delicato et sauce au pecorino
Faire cuire les fanes de navet pendant 10-15 minutes..En savoir plus -
Fusilloni de blé dur Cappelli avec purée veloutée de tomate jaune, gambas et basilic
Retirer la carapace et le fil intestinal des gambas, puis couper la chair en cubes.En savoir plus -
Soupe de riz, châtaignes et cèpes
Émincer finement les carottes et les échalotes après les avoir épluchées. Couper la pancetta en petits dés...En savoir plus -
Crème de carottes au Quinoa Real, chou kale et lentilles
Faire tremper les lentilles dans de l’eau pendant 2 heures. Éplucher les échalotes, les couper en fines tranches et les faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile...En savoir plus -
Risotto à la purée de petits pois et au pesto de basilic
Pour préparer le bouillon, porter à ébullition 700 ml d’eau, puis ajouter l’échalote épluchée et une cuillère à soupe de bouillon végétal en granulés...En savoir plus -
Chutney de courge et oignon au gingembre et aux abricots séchés
Couper la courge en petits dés. Éplucher l’oignon et le couper en tranches fines...En savoir plus -
Spaghettis à l’épeautre au pesto de fèves, pecorino et crème de roquette
Éplucher les échalotes et les couper en tranches fines. Passer les fèves grossièrement au robot de cuisine...En savoir plus -
Riz Baldo avec artichauts frits et pesto aux artichauts
Nettoyer les cœurs d’artichaut en retirant les feuilles externes les plus dures et le foin...En savoir plus -
Riz Rosa Marchetti au pâté de champignons, chou de Milan et tofu
Éplucher les échalotes et les couper en tranches fines. Les faire dorer dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’huile et 10 ml d’eau...En savoir plus -
Pâtes Gramigna à l’épeautre en sauce tomate aux aubergines et tomates séchées
Émincer grossièrement les tomates séchées et couper le basilic en bandelettes...En savoir plus -
Spaghettis à l’épeautre en sauce ratatouille, aux asperges blanches et crevettes
Laver les asperges, retirer la partie la plus dure et couper la tige en tranches et les pointes en deux...En savoir plus
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