Avec du blé dur Cappelli biologique cultivé en Italie.
Les spaghettoni de blé dur Cappelli Alce Nero sont préparés en utilisant une variété historique de blé dur qui remonte au début du vingtième siècle : dans les champs mis à disposition par le marquis Cappelli, Nazareno Strampelli mit en œuvre des expérimentations pour obtenir des « semences élues », dont la Cappelli. Cultivé en Italie, notamment dans les provinces de Foggia et Bari. De l’eau de source des Dolomites est ensuite ajoutée à la semoule pour réaliser la pâte.
Les spaghettoni de blé dur Cappelli biologiques Alce Nero sont parfaits pour préparer des plats issus de la tradition méditerranéenne et pour exalter des sauces à base de tomate.
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Fusilli complets à l’épeautre en sauce aux cèpes et au topinambour
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