Quinoa Real biologique - CE462

Le quinoa est une plante herbacée annuelle de la famille des Chenopodiaceae, comme les épinards ou la betterave. Ce grain a une histoire très importante : vénéré par les Incas comme plante sacrée depuis plus de 5 000 ans et cultivé sur les hauts plateaux des Andes entre 3 800 et 4 200 mètres d’altitude, le quinoa est toujours l’aliment de base des peuples des Andes. La racine du quinoa est très profonde (jusqu’à 180 cm) et ramifiée, ce qui confère à la plante une bonne stabilité et une excellente résistance à la sécheresse. Ces dernières années, cet aliment a été redécouvert par le monde occidental parce qu’il est naturellement sans gluten.

Alce Nero a choisi le quinoa Real car il est le plus prisé de tous. Le quinoa Real Alce Nero est cultivé sur les hauteurs du Salar de Uyuni, en Bolivie, à plus de 3 600 mètres d’altitude, avec des méthodes similaires à celles utilisées par les Incas. L’altitude des champs, le savoir-faire des agriculteurs boliviens et les contrôles précis tout au long de la chaîne d’approvisionnement font du quinoa Real biologique Alce Nero un aliment de grande qualité.