Soupe de légumes secs biologique - ZFL580

Les ingrédients sont cuits individuellement de manière à préserver la saveur et la texture des légumes coupés et des légumes secs. Les pois chiches, les haricots borlotti et l’épeautre rendent cette soupe très nourrissante et riche en goût.  Les carottes et les poireaux lui donnent un goût sucré. Pour la préparation de la soupe de légumes secs Alce Nero, nous avons choisi l’épeautre car c’est l’une des plus anciennes céréales cultivées par l’homme. Elle se distingue par son long système racinaire, qui permet à la plante de puiser dans les couches les plus riches du sol. Pour parfumer légèrement ce plat, nous avons ajouté des graines de fenouil. Pour réaliser toutes nos soupes fraîches, nous utilisons uniquement de l’huile d’olive extra vierge Alce Nero obtenue à partir d’olives italiennes de nos 160 membres producteurs.

La transformation des soupes fraîches Alce Nero vise à ne pas altérer les propriétés organoleptiques de la matière première utilisée. Pour la cuisson, nous utilisons un système qui ressemble à la production domestique, mais à l’échelle industrielle : les soupes fraîches Alce Nero sont préparées dans de grandes casseroles en respectant le temps de cuisson des différents ingrédients. Lorsque les soupes sont prêtes, les récipients sont immédiatement remplis à chaud et scellés. Immédiatement après, le produit conditionné est refroidi rapidement pour préserver ses propriétés organoleptiques et améliorer sa conservation. Peu de temps après le conditionnement, tous les produits sont transportés par des véhicules frigorifiques vers les plateformes de distribution ou directement vers les points de vente. Dès l’emballage, la chaîne du froid n’est pas interrompue, car les soupes sont des produits frais qui ont besoin d’une température de réfrigération pour être correctement conservés.

La soupe de légumes secs Alce Nero peut être servie chaude ou tiède. Chaque emballage contient 2 portions. Tous les emballages utilisés sont fabriqués à partir de matériaux recyclables et proviennent d’entreprises italiennes.